Recette de pain d’épices

Aujourd’hui je vous transmets une recette de pain d’épices que l’on m’a donnée récemment. Je ne l’ai pas encore utilisée pour une création, mais j’ai mangé de ce pain d’épices… et il est excellent et pas du tout sucré comme l’on pourrait s’y attendre. Après dégustation, je lui trouve une saveur fine et très subtile.
Recette de pain d’épices
Pour réaliser donc ce chef d’œuvre pour le palais, il vous faut les ingrédients suivants:

  • 450g de miel de bonne qualité.
  • 300g de farine de seigle.
  • 150g de farine blanche.
  • 250 g de lait.
  • 10g d’huile d’olive.
  • 15g de bicarbonate.
  • 10g de sel
  • 5g d’épices du mélange suivant :
    60g de cannelle en poudre.
    25 g de muscade.
    50g d’anis étoilé
    40g de girofle en poudre.
    10g de gingembre.
    30g de cardamome.

La réalisation est simple :

  • Mélangez le miel et le lait pour obtenir un liquide homogène.
  • Mélangez  dans un saladier le reste des ingrédients ensemble. Faites un trou au milieu et versez le liquide miel lait.
  • Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte que vous versez dans un moule à cake beurré.
  • Faites cuire une heure à 150 degré.

Vous pouvez vous créer votre propre mélange d’épices à votre convenance. je vous suggère également de rajouter une pincée de galangal pour harmoniser le tout et élever la vibration de l’ensemble.

Je remercie le créateur de cette recette et je vous souhaite bon amusement et bonne dégustation.


 

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